こんにちは　白羽毛DF　徹です。

ずいぶんと休んでいたというかさぼりました。すいませんでした。

私たちの地区では、毎年、地元で採れた蕎麦を使いそば打ち教室を開きます。

ここでは、そば粉とふのりだけで作ります。
最初のふのりとそば粉を混ぜ合わせるのがうまくいかないんですよ。
ここで半分は出来上がりが決まります。

あとはひび割れないように、こねていき、切るだけです。

手が汚れていたので途中の写真はごめんなさい。

茹でたあと、冷たい水で洗いぬめりを取りざるにもり、後は、熱燗を飲みながらそばを食べました。

今年は、切れそばもあまりなく上手くいき、とても美味いそばでした。