こんにちは、中島です。

本格的な寒さがやってきました！
ここ最近は朝家をでると５０～６０㎝は雪が積もっています。
そろそろ雪も止んでほしいです。

さて、昨日は十日町市内で味噌作りをしてきました。
せっかく田舎に住んでいるので、味噌くらいは自家製味噌です。
味噌は大豆、塩、米、糀があればできてしまう発酵食品で
日本食には欠かせません。

すぐには食べれず、１年くらいは発酵させなくてはいけないので
おいしく熟成してくれるとうれしいです。

まだ発酵していない状態の味噌です