こんばんは、中島です

今日は１日雨でした～
ということで稲刈りはお休みで、お米を乾燥したり、もみすりしたりと
やっぱり雨でも大忙しです

今日は乾燥のお話を少々。

田んぼの土には水分を含んでいるため、
稲刈りをする前の稲はその土の水を吸い、モミにも水分をまだ多く含んでいます。
そして稲刈りしてすぐのモミにも水分を多く含んでいるのですが
水分が多いままだとカビが発生したりするのです。
なので稲刈りした後に乾燥機（昔は天日干しだったんですが）で乾燥させます。

そのモミの水分が15.5％が理想だそうです。
16％だと高いし、15％だと過乾燥です。
とっても微妙な調整ですが、ここは職人技
水分計を使ったり、経験や勘などを頼りに数値を合わせるのです。
僕にはまだまだ出来ませんが・・・。

おいしいお米を作るには、一つ一つの作業をきっちりしていかないといけないのです
覚えることが多すぎで、頭も体もパンクしそうです

こちらが水分計というものです

雨空でどんよりです