おばんです。　白羽毛ＤＦ　徹です。

昨日、恒例になりましたそば打ち教室がありました。

講師の方から地元で採れた蕎麦を挽いていただき、ふのりを煮て

準備してもらいました。

この地域の蕎麦はソバ粉とふのりだけ（我が家は山ごぼうを入れます）

でソバをうちます。ソバ粉だけでも出来ますが私はふのりが入った方が

のどごしがよく好きですね。

参加した人が必ずソバをこねます。約２０～３０分はこねます。

手はあまり洗わない方がいい出汁が入って美味いそうです。

これはまったくうそです。

このソバは上手に出来た作品です。

茹でてもまったく切れませんでした。

最初の混ぜ方が上手くいかない作品は茹でるとつながらずに切れソバ

になってしまいます。味はそう変わらないのですがやっぱりつながった

のが食べたいです。

今回は全体的にうまくつながったのではないかと思います。

とっても美味かったです。

最近お蕎麦屋さんにはあまり行かなくなりました。